Muchas veces hemos visto que el azúcar rubia se distingue a simple vista del azúcar blanco o refinado por su color más moreno, sin embargo, si este color se debe a su pobre procesamiento, también podemos denominar al azúcar rubia como azúcar integral.

Las diferencias entre el azúcar blanco y el azúcar integral van más allá del color, ya que esta última, al no pasar por un largo procesamiento como el azúcar blanco, posee más nutrientes en su composición y no sólo brinda calorías vacías derivadas de hidratos simples.

Respecto a las calorías, no existen grandes diferencias, aunque es levemente menor el aporte calórico del azúcar rubia, porque tiene un poco más de agua en su composición y poco menos de hidratos simples.
Lo más importante es que el azúcar integral posee notablemente más cantidad de calcio, magnesio, sodio, potasio y fósforo, micronutrientes que el azúcar blanco no posee o los presenta en ínfima cantidades.

Así, el azúcar no refinado, integral, moreno o rubia, es nutritivamente más saludable que el azúcar blanco, ya que no sólo brinda calorías, sino también, minerales y vitaminas buenas para el organismo.

Entre el carácter o estado de ánimo y la dieta existe una fuerte vinculación que, ya que muchos son los que tendemos a comer cuando estamos ansiosos o a dejar de hacerlo cuando nos sentimos tristes.

Sin embargo, ésta no parece ser la única causa de las mayores probabilidades de ganar peso, ya que un reciente estudio señala que los hombres más hostiles y con mal humor son quienes más probabilidades tienen de engordar.

Es decir, no sólo la tristeza, la ansiedad u otras emociones influyen en el peso corporal, sino que tener mal humor también puede ser responsable de un aumento de peso.

La investigación realizada en Francia confirma que cuanto más hostil es la personalidad de un hombre, mayor es su índice de masa corporal (IMC).

Durante la misma se observaron datos de 6484 hombres y mujeres que participaron de un estudio británico de estado socioeconómico y salud, a los cuales se soliticó que completaran una medición estándar de nivel de hostilidad al comienzo del estudio y se determinó su IMC en 4 momentos durante 19 años.

Al comenzar el estudio, los investigadores percibieron que los hombres y mujeres con mayores niveles de hostilidad tenían mayores cifras de IMC. Sin embargo, la relación no se mantuvo constante con el paso del tiempo en los hombres, sino que la hostilidad parecía acelerar el incremento de peso en lo hombres a medida que pasaban los años.

Las razones por la cual la hostilidad puede incrementar el peso corporal son muchas, pero una de ellas puede ser que las personas hostiles tienen menos adhesión a las guías de salud sobre dieta y ejercicio.

Además, quienes son más hostiles se cuidan menos y tienen mayores probabilidades de deprimirse, hecho que provoca una baja autoestima y ésto, podría ser la causa de su aumento de peso.

Ya sabes, tener una actitud positiva, actuar con paciencia y optimismo, puede ser la clave para que tu estilo de vida sea favorable, cuide tu cuerpo y tu mente, y te permita vivir más, libre de enfermedades.

Los economistas no prevén una época de vacas flacas. En contra de lo que podría parecer, las pruebas sugieren que la recesión tiene más probabilidades de favorecer el aumento de la obesidad. Hay cuatro fuerzas económicas que impulsan este resultado. En primer lugar, unas rentas más bajas reducen la actividad física. Segundo: un mayor desempleo reduce tanto la actividad laboral como la física durante los periodos de ocio. Tercero: esta crisis es deflacionaria y la bajada de los precios de los alimentos ha estado siempre asociada a la ingesta de más calorías. Cuarto: unos presupuestos más ajustados pueden llevar a la gente a sustituir alimentos más caros y saludables por otros con un coste inferior por caloría, comida basura.

La lucha contra la obesidad se ha convertido en una prioridad política en Europa. En 2005, la Comisión Europea calculaba que uno de cada seis adultos europeos era obeso. La situación está deteriorándose en los países en los que nació la dieta mediterránea, en los que se cree que un tercio de los niños corren peligro de ser adultos obesos. Y la obesidad está unida a enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardiacas.

Las intervenciones de política pública suelen justificarse con el argumento del coste sanitario. En Europa es, en gran parte, público. La teoría económica afirma que eso es un inconveniente; si los individuos tuvieran que soportar los efectos plenos del exceso de peso, tendrían un incentivo para mantenerse delgados.

Las conclusiones de las investigaciones económicas sobre obesidad desafían muchas veces la lógica y sugieren remedios con los que los expertos en salud pública no necesariamente están de acuerdo. Por ejemplo, Reino Unido produce menos de la mitad de su consumo de fruta y verdura. Si todos los británicos pretendieran cumplir el objetivo de cinco piezas al día, el resultado sería un aumento de precios que reduciría el consumo. Si las malas dietas son una libre opción de los consumidores, las campañas de información tienen pocas probabilidades de éxito. Los remedios que proponen (algunos) economistas no serían precisamente populares: gravar con impuestos los alimentos “malos” o incluso a la gente obesa (un acceso más caro a la sanidad).

Por el contrario, existe consenso al señalar al progreso tecnológico como principal culpable económico del aumento de la obesidad. Un estudio de Harvard culpa a las innovaciones en el tratamiento y el envasado de alimentos de la “epidemia” de obesidad en Estados Unidos. Aunque hace 60 años era posible comer cosas hipercalóricas y poco saludables, su coste —el esfuerzo de prepararlas— era mucho más elevado que la calderilla que se necesita hoy para comprar algo en una máquina en los colegios o las estaciones de tren. El progreso tecnológico es también la principal explicación de una aparente paradoja: en los países desarrollados, los más pobres corren más peligro de ser obesos que los más ricos. Del mismo modo, los países más ricos son más gordos.

Una explicación aún no refutada fue la publicada por Lakdawalla, Philipson y Bhattachar en 2005 en la American Economic Review. Examinaron el gasto de energía. Las calorías se “gastan” o en el trabajo o divirtiéndose. La actividad física relacionada con el trabajo disminuye con el progreso, porque las tareas se vuelven más sedentarias, y con el aumento de los salarios. Para compensar, los individuos con más rentas están más dispuestos a pagar por una forma de vida saludable. Ha crecido la demanda de gimnasios.

Esto explica la situación. En EE UU, el progreso ha fomentado la obesidad. A cambio, la parte más rica de la población ha podido sustituir el trabajo manual por actividades físicas de ocio. En los países en vías de desarrollo, la transición del trabajo manual a los trabajos sedentarios se está produciendo ahora, y las rentas no son todavía lo bastante altas como para promover unos modos de vida más saludables. A diferencia del panorama en los países desarrollados, en algunos países pobres la obesidad es un símbolo de estatus.

Si la explicación es acertada, la crisis va a contribuir al aumento de peso en las economías avanzadas. El descenso de las rentas reducirá la actividad física durante el ocio y el desempleo reducirá la actividad manual en el trabajo. Últimamente, la economía se contrae y las cinturas agrandan; confiemos en que haya una rápida inversión de la tendencia.

La pérdida de peso es algo que nos preocupa a la mayoría de los que queremos cuidar nuestro cuerpo, y es que mantener la línea es algo fundamental para que el organismo funcione correctamente. Para mantener el peso ya sabemos que la práctica deportiva es fundamental, pero podemos aumentar más su efecto si realizamos pequeños actos que nos ayudarán a activar mucho más el metabolismo, como respirar adecuadamente a la hora de practicar deporte.

Siempre hemos enfatizado en la importancia que tiene la respiración a la hora de trabajar nuestro cuerpo, y es que de ella depende la recepción de energía en el organismo, pues el oxígeno es necesario para poder quemar el glucógeno y transformarlo en energía. Esto es así a simple vista, aunque la forma de hacerlo variará mucho los resultados que obtengamos.

La respiración es un proceso básico a la hora de practicar deporte. Esto todos lo sabemos, pero lo que no tenemos tan claro es como hacerlo. La gran mayoría de las personas que somos deportistas no reparamos en este punto, simplemente nos dejamos llevar y que el cuerpo sea quien respire sin pararnos a pensar si lo estamos o no haciendo correctamente. El organismo por sí solo respirará, ya que lo necesita para cubrir sus necesidades, pero si nosotros lo ayudamos y lo hacemos de manera meditada lograremos unos resultados aún mayores y duraderos en el tiempo.

Si nos centramos en la respiración podemos lograr que el metabolismo se acelere aún después de haber llevado a cabo el ejercicio. Consumir oxígeno en cantidades elevadas nos ayudará a seguir quemando calorías una vez terminado el entrenamiento. El cuerpo sigue quemando oxígeno después de realizar ejercicio, algo que nos hace mantener el metabolismo activo durante más tiempo. Para que esto se produzca es necesario que hayamos respirado correctamente dando al cuerpo la ración que necesita de este gas.

Y es que no solamente respirar es algo natural del ser humano mediante lo cual vivimos, sino que es una buena manera de quemar calorías extra, y es que por cada litro de oxígeno que consumimos quemamos cinco calorías simplemente por introducirlo en el organismo. De ahí que sea tan importante respirar bien para mantenernos en forma totalmente. Cargar los pulmones de oxígeno no solamente nos hará rendir más, sino que aumentará el efecto del deporte en sí mismo.

Para lograr esto es necesario que entrenemos los pulmones y los tengamos preparados para la recepción de oxígeno. Es importante que realicemos ejercicios en los que la respiración sea fundamental a la hora de llevarlos a cabo. Con este trabajo y concienciación sobre la respiración y recepción de oxígeno lo que lograremos será aumentar la quema de calorías después del ejercicio, un proceso que podemos alargar hasta cuarenta y ocho horas, dependiendo de como realicemos la recepción del oxígeno.

El mundo de la alimentación, así como tantos otros ámbitos de la vida, está rodeado de mitos que afectan nuestra dieta al condicionar la elección de los alimentos o comidas a ingerir.

Por eso, a continuación te mostraremos los falsos mitos más importantes acerca de los alimentos que engordan, aquellos que son catalogados como los malos de la película pero que en realidad, podemos incluirlos perfectamente en una dieta sin interrumpir el descenso de peso.

Entre los alimentos que consideramos que engordan se encuentran:

•Pan y pastas: ni el pan ni las pastas engordan, ya que se tratan de hidratos de carbono complejos, no de azucares ni de calorías vacías y por ende, tendríamos que consumir muy elevada cantidad para que éstos generen un acumulo de grasa en el cuerpo. En general, éstos alimentos nos ofrecen muy buenos nutrientes además de la energía derivada de los hidratos y deben estar presentes a diario porque finalmente se transforman en glucosa en el cuerpo, el principal alimento del cerebro.

•Banana y papa: esta fruta y esta hortaliza han sido consideradas prohibidas por mucho tiempo en las dietas para adelgazar, sin embargo, aportan muy pocas calorías, brindan saciedad y ofrecen vitaminas y minerales que nuestro cuerpo necesita para vivir con salud. Por eso, no son alimentos que por ingerirlos provoquen un aumento de peso, sino todo lo contrario, hasta pueden ayudarnos a adelgazar.

•Café: el café no sólo ha sido prohibido en personas hipertensas bajo la creencia que incrementa la presión arterial, sino también, en personas que desean adelgazar porque se considera que engorda. Sin embargo, ésto no es real, sino que se vincula al aumento de peso por el posible efecto de nerviosismo que produce en algunas personas que puede desencadenar la ingesta de alimentos. Sin embargo, el café tiene sustancias cardioprotectoras y no aporta significativas cantidades de calorías ni grasas como para eliminarlo de las dietas para adelgazar.

•Postres: si bien podemos elegir postres saludables y bajos en calorías como una fruta, por ejemplo, hay quienes no consumen frutas tras la comida por la creencia de que engordan si se ingieren en este momento. No obstante, la fruta puede consumirse en cualquier momento del día y ésto significará lo mismo para el cuerpo, ya que aportará igual cantidad de nutrientes y calorías. Eso sí, con respecto a otros postres, siempre es mejor escoger bien antes de comer, de manera de buscar las opciones menos calóricas y más acordes con una dieta saludable.

Estos son sólo algunos de los alimentos que consideramos que engordan pero que teniendo algunos aspectos en cuenta, pueden incluirse perfectamente en un plan de adelgazamiento.