La ingesta de carnes rojas continúa siendo elevada en Venezuela y el resto del mundo, lo cual no sólo repercute en la salud del organismo, sino también, en la del planeta en que vivimos.

Investigadores británicos y australianos hallaron que mejorar la eficiencia, incrementar la captura de carbono y reducir la dependencia de los combustibles fósiles en las granjas no es suficiente, pero si a estas medidas le sumamos una reducción de un 30% en la producción y consumo de carne, no sólo la salud de la población resultaría beneficiada, sino también, la del planeta en que habitamos.

En el Reino Unido solamente, una ingesta un 30% inferior de grasas saturadas derivadas de las carnes reduciría el número de muertes prematuras por enfermedad cardíaca en un 17%, lo cual equivale a 18000 muertes menos por año.
Por otro lado, Según la FAO, un 18% de las emisiones de gases de efecto invernadero derivan de la producción de carne, por ello, un recorte en el consumo repercutiría también en el medio ambiente.

Por supuesto, la ingesta de carne se ha incrementado notablemente en el último tiempo, y un consumo excesivo se asocia a un mayor riesgo de desarrollar cáncer, así como dislipemias, por ende, una reducción del 30%, lo cual no es fácil pero tampoco imposible de lograr, podría tener grandes resultados sobre las personas y el planeta.

Asimismo, si el medio ambiente en que vivimos está más sano, nuestro cuerpo también lo estará. Entonces, es conveniente comenzar por comer una porción menos de carne al día y por incorporar más de otros alimentos tales como frutas, granos, verduras y legumbres, porque son éstos alimentos los que faltan en la dieta venezolana mientras sobra la carne.

Hoy en día se ha aceptado en la comunidad médica debido a varios estudios e investigaciones que el consumo moderado de vino tiene efectos beneficiosos para nuestra salud. Un vaso de vino al día parece ser la cantidad recomendada por regla general, tomado durante la comida o la cena (se suele recomendar el vino tinto porque sus propiedades son más acentuadas).

Los beneficios para nuestro organismo son los siguientes:

• Reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
• Esimula la producción del denominado “colesterol bueno“, reduciendo los perjuicios que nos provoca el “colesterol malo” o LDL.
• Contiene elementos antioxidantes que previenen el envejecimiento prematuro de las células.
• Se reduce el riesgo de padecer diabetes según algunos estudios.
• El consumo moderado tiene efectos relajantes sobre el organismo.
• Estimula la secrección de jugos gástricos, favoreciendo la digestión de los alimentos.

Si alguna vez te has saltado una comida o si lo haces de manera habitual porque piensas que es una buena forma de adelgazar te recomiendo que leas ester artículo en el que describimos los efectos que tiene para nuestro organismo.

Cuando nos saltamos una comida no favorecemos la pérdida de peso, sino que estamos contribuyendo a ganarlo, ya que normalmente a la comida siguiente ingerimos calorías en exceso para compensar la falta de energía que llevamos arrastrando todo el día.

También ocurre que para paliar esta falta de energía de las células nuestro cuerpo genere más insulina de la que produce normalmente, produciéndose un desequilibrio, lo cual deriva en un riesgo de desarrollar diabetes del tipo 2.

Otro efecto perjudicial es que, según algunos estudios realizados, aumentan los niveles del colesterol ”malo” o LDL así como los de la presión arterial.

Además tenemos que tener en cuenta que ante la falta de calorías en el cuerpo por saltarse una comida el organismo reduce su actividad metabólica, consumiendo menos energía para su actividad basal y sin que esto repercuta en pérdida de peso si es eso precisamente lo que se busca.

Si, por el contrario, hacemos cinco comidas diarias, bien repartidas y equilibradas estaremos ayudando a nuestro metabolismo a estar activo y a quemar calorías más rapidamente (siempre que llevemos una vida más o menos activa y no sedentaria).